Hoy quiero cocinar con:
ASADURA DE CORDERO CON GUISANTES |
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 Casqueria Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 asadura 2 zanahorias 1 pimiento 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates ½ kilo de guisantes Vino blanco |
La asadura se lava bien y se parte en trocitos. En una cazuela con aceite se pone la cebolla picada y las zanahorias partidas en rodajas finas; se rehoga bien, añadiendo la asadura, se rehoga de nuevo y se agregan los ajos y dos ramas de perejil machacado en el mortero, sal, los tomates pelados y limpios y el pimiento ligeramente asado, pelado y partido en trocitos; se moja con un vaso pequeño de vino blanco y otro de caldo, dejándola cocer hasta que la salsa quede espesa; se le añaden, por último, los guisantes cocidos si son frescos, o escurridos si son de lata. Se deja unos minutos más en el fuego. Se pasa a una fuente y se sirve bien caliente. |
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