Hoy quiero cocinar con:
CACHUELA DE ARAGÓN |
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 Casqueria Asado |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de hígado de cerdo 4 dientes de ajo 1 taza de sangre de cerdo 100 gramos de manteca Pimienta negra Nuez moscada Canela, comino Perejil Sal |
Se le quita al hígado la telilla que le envuelve y se parte en trozos pequeños, se pone en una cazuela con la manteca ya caliente, se rehoga a fuego vivo, añadiéndole los ajos machacados en el mortero con un poco de pimienta, unas raspaduras de nuez moscada, el resto de las especias y una caña de perejil, se le pone la sal necesaria. Se deja cocer unos tres o cuatro minutos, a continuación se le agrega la sangre líquida, dejándola en el fuego hasta que cuaje. Se sirve seguidamente bien caliente |
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