CAPON CON CEBOLLITAS
Aves Asado	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			1.5 hora
INGREDIENTES		PREPARACION
1 capon 1 kilo de cebollitas nuevas ½ litro de vino blanco 100 gramos de manteca de cerdo Laurel Tomillo Perejil Pimienta y sal		El capón ya limpio, vaciado y flameado, se sazona interior y exteriormente con sal y pimienta, se rellena con ciento cincuenta gramos de cebollitas y una cucharada de manteca, sujetando la abertura con unos palillos. Luego se coloca manteca en una cazuela o fuente de barro, rehogando en ella el ave, se rodea con las cebollitas y se le echa el vino y un ramito compuesto con las hierbas; se espolvorean las cebollitas con sal y pimienta, se tapa y se deja cocer a fuego moderado; hasta que el ave esté tierna. En este punto se destapa y se mete al horno con calor fuerte para dorar bien la carne. Se sirve rodeado con todas las cebollitas y la salsa después de haber retirado el ramillete de hierbas. Se presenta espolvoreado de perejil.
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Comentarios De Los Usuarios.

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