Hoy quiero cocinar con:
CARNE ASADA A LA CATALANA |
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VacunoVacuno  Asado |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 k de carne en un trozo 2 cebollas 1 tomate grande 1 copa de coñac 100 gr de tocino 1 cabeza de ajos 1 vasito de vino rancio Miga de pan Pimienta, Aceite Sal |
La carne, a ser posible un trozo de redondo, se mecha con unas tiras de tocino, se pone en una cazuela con aceite y se rehoga, añadiéndole las cebollas picadas, los ajos machacados y el tomate pelado y limpio; se sazona con sal y pimienta, dejándola cocer. Al poco tiempo se rocía con el vino, el coñac y una tacita de agua, se deja cocer a fuego lento para añadirle, a media cocción, miga de pan deshecha; se deja en el fuego hasta que esté en su punto, añadiéndole más agua fría en caso de secarse demasiado. Para servirla se parte en lonchas, por lo menos la mitad del trozo, y el resto se puede dejar entero, se cubre con la sala pasada por un pasapure fino o por el chino. |
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Valoración de la Receta: 4.6
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