Hoy quiero cocinar con:
COSTILLAS ASADAS AL ALIOLI |
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 Cerdo Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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750 gramos de costillas ½ kilo de guisantes desgranados ½ kilo de patatas 2 kilo de patatas 2 dientes de ajo Caldo Perejil, Laurel Aceite, sal |
Las costillas se parten en pedazos, se sazonan y fríen en aceite bien caliente, ya fritas se colocan en una cacerola, vertiendo sobre ellas el aceite de freírlas; se añaden las patatas peladas y partidas en trozos regulares, se rehogan y se cubren con caldo, se les pone una hoja de laurel y se dejan cocer a fuego moderado hasta que las patatas estén cocidas. Los guisantes, en caso de ser muy tiernos, se añaden unos diez minutos después de las patatas, si son duros, se cuecen aparte; se pueden poner en conserva o congelados en esta receta como si fuesen frescos. Se machacan los ajos con una capa de perejil en el mortero y se deslíen en un poco de caldo, añadiéndolos al guiso, se rectifica de sal. Ya en su punto, se sirven en una fuente bien calientes.
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Valoración de la Receta: 4.7
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