Hoy quiero cocinar con:
CRIADILLAS DE CORDERO AL AJO ARRIERO |
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 Casqueria Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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1.5 hora |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de criadillas Laurel 1 cucharadita de pimentón 1 cabeza de ajos 2 cucharadas de vinagre Aceite y sal |
Las criadillas se lavan en aguan fría y se les quita la piel que las envuelve, se parten al medio o en rodajas gruesas, se sazonan con sal y se ponen en una cazuela, a ser posible de barro, con aceite caliente y una hoja de laurel, friéndolas unos minutos. En una sartén, con unas cuatro cucharadas de aceite, se fríen los ajos partidos, e lonchas finas; cuando estén dorados se les añade el pimentón, que puede ser picante y el vinagre, se remueve muy bien vertiéndolo sobre las criadillas, se dejan cocer unos ocho o diez minutos. Se sirven calientes en la misma cazuela |
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Valoración de la Receta: 5
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