Hoy quiero cocinar con:
GALLINA CON COLIFLOR |
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 Aves Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 Gallina 2 Dientes de ajo 1 Vasito de vino blanco 1 Cebolla 1 Coliflor 4 Cucharadas de tomate Harina Caldo Pimienta Aceite Sal |
La gallina limpia y pasada por la llama del alcohol, se parte en trozos, con las patas peladas y los menudos se prepara un caldo. Se sazona la gallina, se reboza en harina y se va friendo en aceite caliente, sin dorarla demasiado. Ya fritos los trozos se van colocando en una cazuela. En el mismo aceite de freir la gallina, bien colado, se pone a freír la cebolla picada y un diente de ajo; in llegar a dorar, se añade a la gallina, así como dos tazones de caldo; se salpimenta ligeramente y se deja ir cociendo a fuego lento. Ya casi en su punto se le agrega la salsa de tomate y el vino, dejándolo en el fuego unos minutos más. La coliflor se cuece; y acocida, se escurre, Se fríe el ajo restante y se vierte con el aceite y todo sobre la coliflor que se rocia, si gusta, con un poco de vinagre. Ya tierna la gallina, se coloca en una fuente, cubriéndola con la salsa pasada por el chino, se rodea con la coliflor y se sirve bien caliente. Si se prefiere se puede poner repollo rizado o col, lombarda en vez de la coliflor y aderezado del mismo modo. |
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Valoración de la Receta: 3
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