Hoy quiero cocinar con:
HIGADO DORADO |
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 Casqueria Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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<20 min. |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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6 filetes de hígado 1 limón ½ kilo de cebollas Perejil Harina Aceite y sal. |
Se parten las cebollas en trozos regulares, se ponen a pasar en la sartén con aceite caliente, teniéndolo cuidado de que quemen y que adquieran un bonito color dorado. El hígado se sazona en el momento de freírlo, se pasa previamente por harina y, ya en la sartén, se espolvorea con perejil picado. Después de frito se mezcla con las cebollas, se tapa y se deja unos momentos así fuera del fuego. Se colocan en una fuente los filetes un poco acaballados unos sobre otros, se rodena con las cebollas, se rodean con las cebollas, se rocían de limón y se sirven adornados con rodajas del mismo fruto |
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Valoración de la Receta: 4
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