TERNERA ASADA CON PURÉ DE CASTAÑAS
Ternera Asado	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			<20 min.
INGREDIENTES		PREPARACION
1 kilo de pierna de ternera en un trozo 1 vaso de vino blanco 3 dientes de ajo 50 gramos de mantequilla 1 taza de leche 3 cebollas medianas Ramas de perejil ½ kilo de castañas 2 yemas de huevo Aceite y sal.		Se ata la carne con un hilo de bramante, dándole la forma redonda; se sazona con dos dientes de ajo machacados en e mortero; se deja en reposo durante media hora; pasado el tiempo, se sazona de sal y se rehoga en una cazuela con aceite bien caliente, dándole vueltas para que se dore por todos los lados, en este punto se agrega la cebolla cortada en trozos grandes y un diente de ajo machacado en el mortero con el perejil; se deslíe el majado con el vino y se vierte la carne; se tapa la cacerola y se cuece lentamente hasta que esté tierna; entonces se retira de la salsa y se conserva al calor. Si la salsa está muy aguada se deja cocer destapada para que se reduzca y quede tostada. Las castañas se pelan y se ponen a cocer en agua y leche, en partes iguales, con un poco de sal; ya cocidas, se escurren y se pasan por el pasapuré, se ligan con las yemas de huevo y la mantequilla, se coloca el puré en una manga con boquilla rizada y se marca un borde en los costados y alrededor de roda una fuente alargada; se pone a dorar a horno fuerte; a continuación se corta la carne en lonchas y se coloca en el centro, cubriéndolo con su salsa muy caliente. Se sirve.
OTROS PLATOS QUE TE PUEDEN SER INTERESANTES:
Otros platos de ternera
1 2 3 4 5			Valoración de la Receta: Sin votos aun, se el primero

Comentarios De Los Usuarios.

SZQTguXKVNIbSgmeIJM:

I hadn't realised this was so short! I'm siayng this because between your post and a friend's recommendation recently, I'm dying to read it. And I seem to have convinced myself that I'm not *really* breaking my ban if I get a short book .-= Nymethb4s

AEFctjynoreLaCe:

Dw353a tfvyqstkxzre

ApYmdQofsSYozatLPiJ:

Yes, Cooper…it is well documented that America is suffering from a brain deficiency. I’m not so sure that you can see this manifested in people’s driving. American driving has been on the bottom rung of the international ladder fo

vTsktVFIrIMRo:

Antonio tiene razón, son unos filetazos de pierna como un piano….Si queries probar unas buenas chuletas de cordero, nada como ir a un merendero en algún pueblo de la provincia de Soria, asadas a la brasa de las gavillas (los recortes de l

Envianos tu comentario.

Nombre o Nick :
Correo Electronico (No se publicara):
Comentario:


Introduce el codigo de seguridad: