Hoy quiero cocinar con:
TERNERA AL ESTILO ARANJUEZ |
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 Ternera Guiso |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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30-40 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 kilo de ternera en trozos 1 cucharada de caldo 3 dientes de ajo 24 cebollitas tiernas 1 lata grande de espárragos 1 vaso de vino blanco 1 rama de perejil Nuez moscada Aceite y sal |
Se sazona la carne con dos dientes de ajo machacado en el mortero; se deja reposar un cuarto de hora y se rehoga en una cazuela con aceite caliente; ya dorada, se le agregan las cebollitas peladas, la sal, un poco de nuez moscada rallada, y un ajo y el perejil majado en el mortero y desleído con el vino. Se deja cocer bien tapada durante diez minutos; pasados éstos, se agrega el cubito de caldo desleído con el agua de los espárragos; se sigue cociendo lentamente hasta que la carne esté tierna; entonces se incorporan las puntas de los espárragos, se tapa la cazuela, dejándola al lado del fuego cinco minutos hasta que los espárragos tomen el sabor del guiso y se calienten. Se colocan los trozos de carne en el centro de una fuente amplia, los espárragos se cortan a la mitad y se disponen en seis montoncitos, las cebollitas se intercalan entre éstos y la carne. Se riega todo con la salsa caliente pasada por el pasador y se sirve. |
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Valoración de la Receta: 4
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| Pepe: |
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| Information is power and now I'm a !@#$ing dictoatr. |
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