Hoy quiero cocinar con:
SALSA HOLANDESA |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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150 gramos de mantequilla 1 cucharada de zumo de limón 2 yemas de huevo Sal |
En un cazo al baño María se ponen las yemas, la mitad de la mantequilla fundida, el zumo de limón y un poco de sal, batiéndolo con cuchara de madera, y añadiendo el resto de la mantequilla a pedacitos; se sigue removiendo hasta obtener una consistencia como la de la mahonesa. Esta salsa, si no se usa en el momento; se deja en el baño maría batiéndola en el momento de emplearla. Acompaña a pescados y verduras. |
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