Hoy quiero cocinar con:
SALSA MORNAY |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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40 gramos de mantequilla ¼ litro de caldo de pescado 2 cucharadas de queso rallado. |
En un cazo se pone la mantequilla, cuando esté derretida, se la añade la harina erogándola bien, pero sin que llegue a tostar; se le echa entonces la leche caliente y el caldo de pescado, sazona con sal y pimienta, cociéndola sin dejar de removerla por espacio de unos diez minutos a fuego lento, poniendo, por último, el queso rallado. De no usarla en el momento se reserva en el baño María. Si se usa de acompañamiento de carnes cambiar el caldo de pescado por el de carne. |
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Valoración de la Receta: 3
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