Hoy quiero cocinar con:
SALSA DE PEREJIL |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 rebanada de pan duro Un puñado de perejil 1 limón caldo o agua aceite y sal |
Se fríe la rebanada de pan en aceite bien caliente; cuando está tostada, se saca y se pone en el mortero, agregándole un chorro de limón; se machaca hasta lograr una papilla; entonces se le agrega el perejil picado, se sigue machacando bien, pasándolo, después, a una sartén; se le ponen dos tazas de caldo o agua; se sazona con sal, dejándola cocer uno minutos, bien sola o con los pescados cocidos, ya que la presente sala es muy indicada para pescados.
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