SALSA AL QUESO RALLADO |
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1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla o aceite ½ litro de leche queso rallado Sal |
En aceite o mantequilla se rehoga la harina, agregando, poco a poco, la leche, removiéndolo bien; se cuece durante diez minutos, se le pone un poco de sal y a continuación se le agrega el queso rallado, más o menos, según los gustos. Se le da unas vueltas y se pasa para una salsera o se cubre con ella el pescado, ya que es una salsa indicada para pescados.
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