Ingredientes:
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- 1 conejo
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de manteca de cerdo
- Salsa alioli
- Pimienta
- Aceite y sal
Preparación:
El conejo ya limpio y vaciado, se parte en trozos más bien grandes; se pone a freÃr en una cazuela con la manteca e igual cantidad de aceite, se le agregan los ajos picados y se sazona con sal y pimienta. Cuando comienza a dorar se le pone el tomate pelado y limpio partido en trocitos, se le agrega un poco de agua y se le deja cocer hasta que esté tierno.
En su punto, se pasa a una fuente y se sirve caliente, la salsa se sirve en salsera
